Chili sin Carne 4 Personen Zutaten 200 Gr Tofu (mit Geschmack oder Natur) ODER 250 Gr Sojagranulat 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 kleine Sellerieknolle 2-3 Chilischoten 2 rote Paprikaschoten 2 Dosen gehackte Tomaten (je 425 Gr) 2 EL Tomatenmark 150 ml Espresso 250 ml Gemüsebrühe 40 Gr Zartbitterschokolade […]

Vegan Spaghetti al Tonno 4 Personen Zutaten VEGAN THUNFISCH 200 Gr Jackfruit aus der Dose 2 EL Sojasoße 2 EL Nori-Algen (geschreddert) 1/4 TL Pfeffer 1 TL getr. Dill 1/4 TL gem. Senfkörner 3 EL Olivenöl TOMATENSOßE 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 400 Gr Tomaten in Stücke 200 […]

Vegane Käsespätzle 4 Personen Zutaten WERKZEUG Spätzlepresse TEIG 300 Gr Dinkelmehl 1050 100 Gr Hartweizengries 4 EL Sojamehl 400 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 200 Gr veganer Reibekäse (zb Simply V oder Violife) 1 Pck (200 ml) pflanz. Sahne 1 Bund Schnittlauch 1 große Zwiebel 2 TL Ahornsirup oder Zucker deiner […]

Veganes Katsu Curry mit panierten Süßkartoffelsticks 4 Personen Zutaten CURRY 300 Gr Vollkornbasmatireis 200 Gr Pilze 1 mittlere Zwiebel 1/2 daumengroßes Stück Ingwer 200 Gr Karotten 2 Selleriestangen 400 Gr Kartoffeln 750 ml Gemüsebrühe 4 EL Currypulver 2 EL Garam Masala 1/2 TL Zimt 2 EL Kokosblütenzucker 1 EL Essig […]

Veganes Pad Thai 4 Personen Zutaten PAD THAI 300 Gr Reisnudeln 1 Zucchini 2 Karotten 100 Gr grüne Bohnen 2 Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 300 Gr Champignons 1 Packung Tofu oder Tempeh (vorzugsweise mit Curry Geschmack) 3 EL Tamari oder Sojasoße 2 EL Kokosöl oder Erdnussöl 1/2 Chillischote oder 1 TL […]

Frühlingshafter Flammkuchen 1 Blech (2-3 Personen) Zutaten 200 Gr weißes Quinoa 3 EL Apfelessig 2 Knoblauchzehen 1 Becher Creme VEGA (von Dr. Oetker) 1-2 Frühlingszwiebeln 250 Gr grüner Spargel 1 Handvoll Babyspinat Selbstgemachtes Pesto zb Bärlauchpesto (oder vegan gekauftes) Salz & Pfeffer TOPPINGS Geschälte Hanfsamen Leinöl Zubereitung Vorbereitung: Quinoa mindestens […]

Veganes Gumbo 4 Stücke Zutaten TROCKENE ZUTATEN 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Chillischote 250 Gr Okraschoten 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 3-4 Kräuterseitlinge 2 Stangen Sellerie 1 Zucchini 1 Pck Tempeh oder Tofu 1 große Dose gehackte Tomaten (800 Gr) 1 Dose Kidneybohnen GEWÜRZE 1 EL Cajungewürz 1 […]

Bärlauch-Polenta mit Spargel-Pilz-Ragout 4 Personen Zutaten 250 Gr Maisgrieß Handvoll Bärlauch 500 Gr grüner Spargel 250 Gr Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl) 1 Packung Hafer oder Sojacuisine Salz & Pfeffer 1 EL Hefeflocken 2 EL Olivenöl Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) alternativ getr. Kräuter […]

Der ultimative Burgerpatty 4 Stücke Zutaten PATTIES 3 EL Leinsamen 250 Gr schwarze Bohnen (Dose) 70 Gr Haferflocken 1 TL dunkle Misopaste 1 TL Thymian 1 TL Kreuzkümmel 150 Gr Champignosn 1 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1/2 rote Zwiebel 40 Gr Walnüsse 4 EL Olivenöl Zubereitung Leinsamen mit 3 […]

Spaghetti Carbonara mit rauchigem „Facon“ 4 Personen Zutaten 500 Gr Spaghetti ZUTATEN SOßE 100 Gr Cashewnüsse 500 ml Hafermilch (oder Mandelmilch) Saft 1/2 Zitrone 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Salz 2 EL Hefeflocken ZUTATEN FACON 4 Kräuterseitlinge 6 EL Tamari oder Sojasoße 3 EL Apfelessig 4 EL Wasser 4 TL […]