Yogaeinheit & Frühstück 

Ausflug: Kochkurs & Weinverkostung

Heute lernen wir im Karimalis Weingut wie man auf der Insel kocht! 

Kochkurs: 4 Std

Diesr Kochkurs enthüllen die Geheimnisse der Langlebigkeit, die in der einzigartigen Küche der Insel verborgen sind. Wir lernen, wie man drei oder vier Rezepte aus der hauptsächlich pflanzlichen Küche Ikarias zubereitet und kocht. Am Ende des Kurses wird das Essen zusammen mit Wein aus dem Weingut der Familie serviert, den wir gemeinsam genießen können.

Die überwiegend vegetarische (pflanzliche) Küche der Ikarier besteht aus frischem Gemüse und biologischen Zutaten (Hülsenfrüchte, Getreide, Mehl), frischen (und gelegentlich getrockneten) aromatischen Pflanzen und Kräutern, die reichhaltig sind und einen besonderen Geschmack und Geruch haben. Olivenöl wird hauptsächlich gegen Ende des Kochvorgangs verwendet. Die meisten Gerichte werden im Holzofen gekocht. Das Obst, das Gemüse und die Kräuter, der Ziegenkäse und die Eier, das Olivenöl und die Oliven werden zu 100 % auf dem Hof produziert. Das Brot ist vorgesäuert und wird aus 100 % griechischem Mehl antiken Ursprungs hergestellt. All diese reinen Zutaten in Verbindung mit der auf Ikaria seit jeher vorherrschenden leichten Küche führen zu Lebensmitteln, die ihren gesamten Nährwert, wie Antioxidantien, Enzyme, Vitamine und Mineralien, behalten haben.

Weinprobe: 2 Std

Die Verkostung umfasst einen Spaziergang durch den Weinberg und die Bekanntmachung mit den dort angebauten Rebsorten. Der gemütliche Spaziergang endet in der Weinkellerei, wo die verschiedenen Schritte der Weinherstellung und der Reifung erklärt werden und die Aktivität mit einer Verkostung aller unserer Weine, begleitet von lokalen Köstlichkeiten, endet. Darüber hinaus erhalten wir einen Einblick in die ikarischen Weinherstellungstechniken von einst, indem sie die alte Presse und die „Pythostasi“ besichtigen, die auf dem Hof sorgfältig aufbewahrt werden. 

Die Weinverkostungen werden von Köstlichkeiten begleitet, die zu 100 % aus dem landwirtschaftlichen Betrieb stammen, wie vorgebackenes, handgeknetetes Brot, Ziegenkäse, frisches Gemüse, Oliven, usw.